et ajoutez un soupçon de CBD
Les cannabinoïdes en cuisine, saveurs et vertus.
Comment cuisiner avec du CBD des recettes qui ont du goût et font de l’effet ! Un livre de cuisine réalisé en partenariat avec First Editions. Toutes les recettes du livre ont été réalisées avec les produits Great and Green
50 recettes salées et sucrées. Un livre co-écrit avec Ivan Tozzi et Jems Prieur. Photos de Sandra Mahut
152 pages – ISBN: 2412069360.
Le CBD est désormais connu par une grande part de la population pour ses vertus bien être. Consommé en huiles sublinguale ou sous forme de fleurs vaporisé, infusée ou fumée, il est moins connu comme un ingrédient savoureux que l’on peut intégrer dans une cuisine au quotidien.
50 recettes salées et sucrées au Cannabis CBD
Avec 50 recettes salées et sucrées composées par Ivan Tozzi et Jems Prieur, ce livre aborde de façon simple les techniques d’utilisation du cannabis CBD en cuisine.
Préconisation d’usage, techniques de préparation, ingrédients et progression, le livre donne des clés pour découvrir les saveurs nouvelles et étonnantes du cannabis pauvre en thc dans l’alimentation.
Découvrez et apprenez à utiliser les terpènes en cuisine
Si vous cuisinez ou tout simplement aimez manger, vous connaissez déjà les terpènes. En effet ce sont les odeurs et goûts que l’on retrouve dans beaucoup de plantes utilisées en cuisine : Le thym, le poivre, la sauge, le citron et les agrumes..
La plante de chanvre ou cannabis, est très riche en terpènes. Les différentes variétés de cannabis développent des qualités organoleptiques pouvant être très différentes selon leur richesse en certains terpènes.
Cuisiner le CBD avec des fleurs et des huiles
Assaisonner une vinaigrette avec une huile infusée au cannabis, relever la mayonnaise d’asperges vertes, faire un bouillon de poule avec une infusion de fleurs de CBD, autant de techniques abordées dans ce livre pour avant tout donner du goût, mais aussi intégrer à son alimentation bien être, un nouvel ingrédient aux multiples vertus que l’on ne cesse de découvrir
Tout comme le poivre relève mais également aide à la bonne digestion des aliments, ajouter du cannabis dans son alimentation permet de distiller des micro doses de cannabinoïdes qui aident le corps à maintenir un bon équilibre
Sommaire
Avant-Propos
C’est quoi, le CBD ?
Les effets du CBD
Sur quels récepteurs agit le CBD ?
Le système endocannabinoïde
Les terpènes
Les différentes formes de consommation
Les fleurs
Les huiles
Préconisations d’usage
Les effets secondaires possibles
Cuisiner avec du CBD
La décarboxylation
Partie I – Préparer le CBD
Décarboxylation au four
Décarboxylation au bain-marie
Huile infusée de fleurs de CBD
Expresso de thé vert
Beurre de Marrakech à 3 %
Bouillon de légumes
Bouillon de poule 44
Partie II – A partager
Rillettes de maquereau
Ketchup
Crostinis au chèvre
Crème d’artichaut
Bulots mayonnaise
Huîtres à la vinaigrette de mandarine
Gravlax
Croquetas
Asperges à la mayonnaise
Partie III – Les plats
Oeufs à la coque
Salade betterave-passion
Salade burrata
Salade d’oranges
Ceviche
Bastelle
Foie gras poêlé
Salade de bœuf
Tartare de veau
Papillotes de poulet
Boulette au bouillon
Pot au feu
Moules fumées
Haddock et crème citronnée
Rouget au thé vert
Saint-Jacques au beurre et purée de panais
Risotto au citron
Coquillettes au beurre de sauge
Pâtes au pesto
Navets au miel
Légumes vapeur
Frites de céleri-rave
Velouté de topinambour
Partie IV – Les gourmandises
Bonbons au miel
Cups chocolat-cacahuètes
Minimadeleines
Pancakes
Cookies au chocolat
Biscuits aux fruits
Biscuits aux graines
Banana bread
Gâteau magique
Brownie
Tartelettes au chocolat
Tarte au citron meringuée
Mouamande
Iles flottantes coco
Energy balls
Chocolat chaud
Informations complémentaires
| Poids | 680 g |
|---|
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